Frokostblanding, Corn Flakes produksjonslinje

Produksjonsprosess for maisflis: Råvarer → batch → trykkkoking → kjøling → tørking og blanding → tablettering → baking → kjøling → emballasje

Kornchips prosessbeskrivelse:

Driftspunkter

(1) Maisråmaterialet kan være gult eller hvitt mais, fortrinnsvis hardkorn mais, glasskvaliteten skal nå 57% eller mer, fettinnholdet er 4,8% -5,0% (tørr basis), spirehastigheten er ikke mindre enn 85 %, fuktigheten er ikke mer enn 14 %.Den tilberedte maisen inneholder ikke mer enn 1 % fett og har en partikkelstørrelse på 4 til 6 mm.

(2) Ingredienser Mais cha mates inn i en trommelformet gryte.Vann, salt, sukker, maltmelk og andre ingredienser tilsettes blandingen på en proporsjonal måte og blandes jevnt og legges i en kokeplate.

(3) Trykkkoking Etter påfylling lukkes materialdøren til kjelen, maskinen slås på, den trommelformede pannen roteres og dampen varmes opp direkte til varme.Hver batch av materiale ble kokt i 3 timer og grytetrykket var 1,5 kg/cm2.Etter koking blåses materialet ut av materialutløpsdekselet med kald luft.På dette tidspunktet er materialet mørk lilla, fuktigheten er 35%, og materialet er bundet til blokker.

(4) Tørke- og blandingsmaterialene knuses først, de bundne materialene åpnes, og materialet sendes av skruetransportøren til transportbåndet som brukes til fordampning i tørketrommelen.Under driften av transportbåndet tørkes det av varm luft.Omtrent 1,5 timer falt fuktigheten til 16%.Deretter siktes de ved hjelp av en sirkulær sil og de store stykkene siktes ut og materialet som egner seg for å lage cornflakes velges.Materialet ble deretter sendt til kondisjoneringssonen for materialkondisjonering og fikk gå i ca. 1,5 time for å oppnå et cornflakesmateriale med jevnt fuktighetsinnhold.

(5) Tablettering Materialet sendes til en benkepresse med en vibrerende mater.Tablettpressen har en rullelengde på 80 mm, en rullediameter på 500 mm og et totaltrykk på 40 tonn.Materialet ble komprimert til cornflakes med en tykkelse på 0,15 mm.

(6) Baking Maischipsene bakes i en trommelformet gryte, og grytekroppen roteres.Maisflisene tørkes i roterende tilstand og varmes opp med infrarøde stråler ved en temperatur på 300°C.Etter tørking er fuktighetsinnholdet 3% til 5%.På dette tidspunktet er cornflakes brune, sprø og har en viss grad av oppblåsing.