Holdbarheten på hermetikk er så høy som 24 måneder, noe mange forbrukere tror skyldes konserveringsmidler.Det er ikke.Hermetikk er en slags viktig matforedlingsmetode, det vil si at råvarene legges i den lukkede beholderen med eksosgass og behandles med høy temperatur, noe som kan drepe alle slags mikroorganismer og bakterier, ødelegge aktiviteten til enzymer, forhindre ekstern forurensning og oksygen kommer inn, for å holde maten stabil og spiselig i lang tid.Derfor er de fleste hermetisert fisk ikke tilsatt konserveringsmidler, forbrukerne kan være trygge på å spise.

I tillegg til den strenge kontrollen med råvarevalg, prosessering og steriliseringsprosedyrer, bør hermetikkbedrifter også gjøre en god jobb i desinfeksjons- og steriliseringsarbeid i råvarelageret, produksjonsverkstedet og hermetikkverkstedet for å holde dem hermetisert og forseglet i et sterilt miljø.I lys av de høye standard steriliseringskravene til hermetikk, er det hensiktsmessig å ta i bruk den nyeste nicoler dynamiske desinfeksjons- og steriliseringsteknologien, det vil si kontinuerlig sterilisering og sterilisering i nærvær av mennesker, som er ufarlig for menneskekroppen, og gjør opp for defektene ved menneske-datamaskinasynkronisering av ozon, ultrafiolett stråling og medikamentsprøyting i fortiden.Den bruker det nyeste nicoler-generatorkammeret for å danne et tre-trinns toveis plasma elektrostatisk felt.Ved å generere et stort antall plasma kan den fullstendig drepe muggsoppen og bakteriene i luften og personalets egne bakterier.Deretter kombinerer den komponentene som medikamentimpregnert aktivert karbon for sekundær sterilisering og filtrering.Etter behandling sirkulerer og strømmer en stor mengde ren luft raskt, og holder det kontrollerte miljøet i den "sterile og støvfrie" standarden. Det kan realisere den synkrone effekten av å "arbeide og desinfisere samtidig", og kontrollere sekundær forurensning. av mikroorganismer i ferd med matproduksjon og fylling.Nylig har det blitt gradvis brukt i kjøling, pakking og fylling av næringsmiddelbedrifter.I tillegg til å opprettholde det aseptiske miljøet i produksjons- og hermetikkverkstedet, er rensing av råvarer også en viktig prosess i hermetikkprosessen.Rengjøring fjerner ikke bare smuss og smuss på overflaten av råvarer, men reduserer også overflatemikroorganismene.Derfor må rensevannet være rent og hygienisk.