Frukt og grønnsaker Tørking Pakking Hele linjen
Sluttproduktet: tørket fruktpulver, tørket grønnsakspulver, tørket tomatpulver, tørket chilipulver, tørket hvitløkspulver, tørket løkpulver, mango, ananas, guava, bananer
Bearbeidingsprosessen av tørket frukt kalles frukttørking.Kunstig tørking bruker kunstig varmekilde, luft og røykgass som varmeoverføringsmedium.Under kontrollerte forhold fjernes varmeoverføringsmediet kontinuerlig for å fullføre tørkeprosessen, mens naturlig tørking ikke trenger å fjerne varmeoverføringsmediet manuelt.
Tørkehastigheten til frukt ble påvirket av fire faktorer: ① fruktegenskaper.For eksempel er tørkehastigheten lav hvis teksturen er stram eller voksen er tykk, og hastigheten på høyt sukkerinnhold er lav.② Behandlingsmetode.For eksempel kan størrelsen, formen og alkalibehandlingen av de kuttede stykkene, riktig skjæring og alkalisk bløtlegging øke tørkehastigheten.③ Egenskaper til tørkemedium.For eksempel er tørkehastigheten høy når strømningshastigheten er høy, temperaturen er høy og den relative fuktigheten er lav;④ egenskapene til tørkeutstyret har forskjellige effekter, og lastekapasiteten til lastebilen eller transportbåndet er omvendt proporsjonal med tørkehastigheten.
Ettertørkingsbehandling
Etter tørking velges produktet, graderes og pakkes.Tørket frukt som må være jevnt våt (også kjent som svette) kan oppbevares i lukkede beholdere eller lager i en periode, slik at fuktigheten inne i fruktblokken og fuktigheten mellom ulike fruktblokker (korn) kan spres og omfordelt for å oppnå konsistens.
Det er bedre å lagre den tørkede frukten ved lav temperatur (0-5 ℃) og lav luftfuktighet (50-60%).Samtidig bør man være oppmerksom på beskyttelsen mot lys, oksygen og insekter.
